ENMOLADAS

Las Enmoladas son tortillas rellenas de pollo deshebrado, enrolladas y bañadas en Mole.  Pueden estar acompañadas de diversos complementos como decoración. Decir MOLE es hablar de herencia y tradición. El Mole ha sido uno de los platillos emblemáticos de la Gastronomía Mexicana.  Su preparación requiere de varios tipos de chiles secos, especias, condimentos, frutos secos, proteinas, etc.  No existe una receta del Mole ya que cada región le da su toque.  Se dice que hay tantas recetas de mole como cocineras que lo preparan :)  

* Disponible solamente en el área de Lisboa